蒜蓉茄丝是一道很简单又很开胃的家常菜，非常适合夏季食用。蒜蓉茄丝的做法如下：

　　原料：茄子，蒜蓉，盐、生抽和鸡精各适量。

　　做法：

　　1.茄子去皮切粗半厘米的条；

　　2.锅中入跟平常炒其它菜一样多的油，下2/3的蒜蓉爆香；

　　3.下茄条翻炒；

　　4.茄条很快就把油给吸干了，这时你把生抽兑上一些水，一点点的加到茄子里，一次一大勺的量就可以，水干了就再加。千万别一次都倒进去。可以加一点点糖提味；

　　5.等到茄子炒熟了，就加些盐和鸡精调味，再把剩下的1/3蒜蓉倒入翻炒一分钟，就可以出锅了。现在放蒜蓉是要生蒜的味道。我个人挺喜欢这味儿的，如果你不喜欢的话，就在第一步把蒜蓉都用了就行了。

　　这样炒出来的茄子汁水饱满，茄子的原味在蒜蓉的催发下全出来了。最喜欢用它就上各种粥，其它就什么都不用了，那就是最最家常又让我极有满足感的一餐了。