干贝虾仁馄饨馅的味道鲜美之极，用来包饺子吃也是相当不错的，以下是这款馅料的具体做法。

用料：

夹心肉、大头虾、干贝碎、姜、小葱。

调料：

盐、鸡精、白糖、料酒、白胡椒粉。

准备工作：

干贝碎用温水浸发3小时，夹心肉洗净切成小块，大头虾上蒸锅蒸熟，小葱和姜都切成末。

做法步骤：

　　1、蒸熟的大头虾取下虾脑和虾籽，剥成虾仁。

　　2、虾仁和夹心肉一起剁成肉泥，加入葱姜末、虾籽、虾脑和干贝碎拌匀。

　　3、再加盐、鸡精、少量白糖和少量白胡椒粉调味。

　　4、最后滴入适量料酒和浸发干贝碎的水后搅拌均匀即成馅料。

操作要点：

拌匀馅料时必须始终朝着同一个方向。