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孜然小土豆的做法7种,怎么做外酥里嫩味道好

  孜然小土豆既是零食又菜,做法简单而香味浓郁好吃。下面推荐7种经典的孜然小土豆做法及操作要点,教你怎么做外酥里嫩的美味孜然小土豆,多种不同的风味肯定能满足你那挑剔的嘴巴。

  要做出美味好吃的孜然小土豆,首先要选择那种小小的迷你土豆,个头较大的土豆不容易入味而口感不好。当然,如果实在买不到迷你土豆,就勉强用大土豆切成小块代替吧。

孜然小土豆的做法7种,怎么做外酥里嫩味道好

  孜然小土豆的做法一

  原料:小土豆15个,白糖和五香粉各半调料勺,香葱1根切末,孜然粉、辣椒粉、盐各适量。

  准备工作:小土豆刮去表皮后冲洗干净,白糖、五香粉、孜然粉、辣椒粉和盐放一起混匀待用。

  做法步骤:

  1、小土豆上锅蒸熟后取出放凉。

  2、平锅烧热,放适量油把葱末爆香,再下入蒸熟的小土豆轻轻压扁,别压碎了。

  3、煎至小土豆两面金黄时,加入混合好的调味料拌匀出锅。

  孜然小土豆的做法二

  原料:小土豆、盐、白芝麻、孜然粉、蒜末各适量。

  准备工作:小土豆洗净后放在锅里,加清水和盐煮至变软,捞出沥干。

  做法步骤:

  1、煎锅倒油烧至微热时,改成中小火并放入小土豆,煎至小土豆的两面金黄。

  2、撒入蒜末翻匀后再均匀地撒入孜然粉,翻匀。

  3、最后撒上白芝麻并盖上锅盖,焖2到3分钟关火出锅。

  孜然小土豆的做法三

  原料:小土豆、孜然粉、盐、白糖、葱花各适量。

  准备工作:小土豆去皮后用清水煮熟,沥干。

  做法步骤:

  1、沥净水的小土豆放油锅里炸至表皮酥脆金黄,出锅沥油。

  2、油锅里留下少许余油并倒入小土豆,撒适量盐、白糖和孜然粉翻炒均匀,最后撒葱花翻匀出锅。

  孜然小土豆的做法四

  原料:小土豆500克,食盐5克,鸡精3克,孜然10克。

  准备工作:小土豆带皮洗净后加盐煮到7成熟,出锅沥干。

  做法:把沥干水的小土豆用平锅煎至两面金黄色(用油煎),加盐、孜然粉和鸡精翻炒均匀即可出锅。

  孜然小土豆的做法五

  原料:小土豆300克,白砂糖1勺,黄豆酱1勺,辣椒粉1勺,孜然粉1勺,小葱末、黑胡椒、盐各少许。

  准备工作:小土豆洗净后用盐、黑胡椒粉、白糖、小葱末、辣椒粉和黄豆酱拌匀。

  做法步骤:

  1、用调味料拌好的小土豆上蒸锅蒸10分钟,蒸至土豆稍微有些变软时出锅,蒸出的汤汁留用。

  2、蒸好的小土豆再用煎锅煎至两面金黄色,倒入土豆蒸出的汤汁,等汤汁收干后再撒入孜然粉。

  3、翻匀后盖上锅盖,把两面都再煎一会,煎至土豆熟透时,再焖上2分钟让土豆充分入味,出锅。

  孜然小土豆的做法六

  原料:小土豆、盐、孜然粉、辣椒粉各适量。

  准备工作:小土豆煮熟或蒸熟待用。

  做法:把煮熟或蒸熟的小土豆用煎锅煎到两面金黄色,再开大火煎至表面结一层薄壳,撒入盐、孜然粉和辣椒粉翻匀出锅。

  孜然小土豆的做法七

  原料:小土豆500克,指天椒3粒,湖南青椒2个,大蒜4粒,孜然粉、椒盐粉、辣椒粉、盐焗鸡粉各适量。

  准备工作:

  1、小土豆洗净后下锅煮至7分熟,捞出用冷水冲凉后搓掉表皮。

  2、蒜瓣拍成蒜蓉,指天椒和青椒切圈备好。

  做法步骤:

  1、煎锅倒油烧热后先放入一半的蒜蓉,爆香后再下入小土豆,用小火煎至小土豆两面金黄且表皮酥脆。

  2、另起锅下油烧热,把余下的一半蒜蓉和一半指天椒爆香,然后倒入煎好的小土豆。

  3、改用小火,撒入辣椒粉和孜然粉翻炒均匀,再撒入椒盐粉和盐焗鸡粉翻匀,最后倒入余下的指天椒和青椒翻炒片刻,出锅。

  补充说明:

  1、小土豆去皮不去皮都可以,看个人喜好吧,如果去皮的话就刮去表皮,不能削皮。

  2、小土豆可以事先蒸熟或煮熟,但蒸熟的方法比煮熟更好,蒸熟的小土豆营养损失小且味道好。但无论蒸还是煮,都不要把小土豆弄的太烂,7分熟(牙签可以轻易扎透)就可以了,因为后面还要经过煎制的。

  3、煎小土豆的时候要用小火,并把它轻轻压扁,小心不要压碎了就行。

  4、椒盐粉和盐焗鸡粉的混合是酒店级的配搭,能产生别样的风味,其中盐焗鸡粉用量为椒盐粉的四分之一。

  5、口味较重者可以在装盘之后再撒点孜然粉,让孜然的香味更浓郁。

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