孜然小土豆既是零食又菜，做法简单而香味浓郁好吃。下面推荐7种经典的孜然小土豆做法及操作要点，教你怎么做外酥里嫩的美味孜然小土豆，多种不同的风味肯定能满足你那挑剔的嘴巴。

　　要做出美味好吃的孜然小土豆，首先要选择那种小小的迷你土豆，个头较大的土豆不容易入味而口感不好。当然，如果实在买不到迷你土豆，就勉强用大土豆切成小块代替吧。

　　孜然小土豆的做法一

　　原料：小土豆15个，白糖和五香粉各半调料勺，香葱1根切末，孜然粉、辣椒粉、盐各适量。

　　准备工作：小土豆刮去表皮后冲洗干净，白糖、五香粉、孜然粉、辣椒粉和盐放一起混匀待用。

　　做法步骤：

　　1、小土豆上锅蒸熟后取出放凉。

　　2、平锅烧热，放适量油把葱末爆香，再下入蒸熟的小土豆轻轻压扁，别压碎了。

　　3、煎至小土豆两面金黄时，加入混合好的调味料拌匀出锅。

　　孜然小土豆的做法二

　　原料：小土豆、盐、白芝麻、孜然粉、蒜末各适量。

　　准备工作：小土豆洗净后放在锅里，加清水和盐煮至变软，捞出沥干。

　　做法步骤：

　　1、煎锅倒油烧至微热时，改成中小火并放入小土豆，煎至小土豆的两面金黄。

　　2、撒入蒜末翻匀后再均匀地撒入孜然粉，翻匀。

　　3、最后撒上白芝麻并盖上锅盖，焖2到3分钟关火出锅。

　　孜然小土豆的做法三

　　原料：小土豆、孜然粉、盐、白糖、葱花各适量。

　　准备工作：小土豆去皮后用清水煮熟，沥干。

　　做法步骤：

　　1、沥净水的小土豆放油锅里炸至表皮酥脆金黄，出锅沥油。

　　2、油锅里留下少许余油并倒入小土豆，撒适量盐、白糖和孜然粉翻炒均匀，最后撒葱花翻匀出锅。

　　孜然小土豆的做法四

　　原料：小土豆500克，食盐5克，鸡精3克，孜然10克。

　　准备工作：小土豆带皮洗净后加盐煮到7成熟，出锅沥干。

　　做法：把沥干水的小土豆用平锅煎至两面金黄色（用油煎），加盐、孜然粉和鸡精翻炒均匀即可出锅。

　　孜然小土豆的做法五

　　原料：小土豆300克，白砂糖1勺，黄豆酱1勺，辣椒粉1勺，孜然粉1勺，小葱末、黑胡椒、盐各少许。

　　准备工作：小土豆洗净后用盐、黑胡椒粉、白糖、小葱末、辣椒粉和黄豆酱拌匀。

　　做法步骤：

　　1、用调味料拌好的小土豆上蒸锅蒸10分钟，蒸至土豆稍微有些变软时出锅，蒸出的汤汁留用。

　　2、蒸好的小土豆再用煎锅煎至两面金黄色，倒入土豆蒸出的汤汁，等汤汁收干后再撒入孜然粉。

　　3、翻匀后盖上锅盖，把两面都再煎一会，煎至土豆熟透时，再焖上2分钟让土豆充分入味，出锅。

　　孜然小土豆的做法六

　　原料：小土豆、盐、孜然粉、辣椒粉各适量。

　　准备工作：小土豆煮熟或蒸熟待用。

　　做法：把煮熟或蒸熟的小土豆用煎锅煎到两面金黄色，再开大火煎至表面结一层薄壳，撒入盐、孜然粉和辣椒粉翻匀出锅。

　　孜然小土豆的做法七

　　原料：小土豆500克，指天椒3粒，湖南青椒2个，大蒜4粒，孜然粉、椒盐粉、辣椒粉、盐焗鸡粉各适量。

　　准备工作：

　　1、小土豆洗净后下锅煮至7分熟，捞出用冷水冲凉后搓掉表皮。

　　2、蒜瓣拍成蒜蓉，指天椒和青椒切圈备好。

　　做法步骤：

　　1、煎锅倒油烧热后先放入一半的蒜蓉，爆香后再下入小土豆，用小火煎至小土豆两面金黄且表皮酥脆。

　　2、另起锅下油烧热，把余下的一半蒜蓉和一半指天椒爆香，然后倒入煎好的小土豆。

　　3、改用小火，撒入辣椒粉和孜然粉翻炒均匀，再撒入椒盐粉和盐焗鸡粉翻匀，最后倒入余下的指天椒和青椒翻炒片刻，出锅。

　　补充说明：

　　1、小土豆去皮不去皮都可以，看个人喜好吧，如果去皮的话就刮去表皮，不能削皮。

　　2、小土豆可以事先蒸熟或煮熟，但蒸熟的方法比煮熟更好，蒸熟的小土豆营养损失小且味道好。但无论蒸还是煮，都不要把小土豆弄的太烂，7分熟（牙签可以轻易扎透）就可以了，因为后面还要经过煎制的。

　　3、煎小土豆的时候要用小火，并把它轻轻压扁，小心不要压碎了就行。

　　4、椒盐粉和盐焗鸡粉的混合是酒店级的配搭，能产生别样的风味，其中盐焗鸡粉用量为椒盐粉的四分之一。

　　5、口味较重者可以在装盘之后再撒点孜然粉，让孜然的香味更浓郁。