这道酱炒三丁炒的是肉丁、胡萝卜丁和蒜苔丁，胡萝卜养肝明目，蒜苔保护肝脏还能杀菌，猪肉丁可增加营养和香味。

原料：

猪肉、蒜苔、胡萝卜、甜面酱、盐。

准备工作：

　　猪肉、蒜苔和胡萝卜都切成丁，待用。

做法步骤：

　　1、起锅下油，烧热后放入肉丁滑炒至变色，再放胡萝卜丁翻炒均匀。

　　2、放甜面酱翻炒至均匀上色，再放蒜苔炒至断生，加盐调味，起锅。

多说两句：

　　蒜苔炒至断生后马上起锅，千万别把蒜苔炒得太烂，否则不仅会失去蒜苔的口感，也会破坏蒜苔的营养。