将折耳根与鸡丝一起凉拌，不仅营养更加丰富，而且也更加好吃了，折耳根借助鸡丝的香味，鸡丝也借助了折耳根的独特香味，相得益彰。现将折耳根凉拌鸡丝的具体做法介绍如下，供朋友们作为参考。

　　原料：鸡腿两个，折耳根少许，葱少许，蒜少许。

　　调料：酱油，盐，味精，糖，醋，辣椒末，花椒油，芝麻，菜油。

　　准备：将鸡腿煮熟后撕成鸡丝备用。折耳根洗净用盐腌一下备用。将葱切成葱段和葱末两种，蒜切成蒜末备用。

　　制作步骤：

　　第一步：把折耳根和鸡丝摆盘。接着在盘子里依次放入葱段，葱末，和蒜末。然后按自己的口味，放入酱油，盐，味精，糖，醋，辣椒末，花椒油，芝麻。

　　第二步：把烧热的植物油淋上。只听“滋”的一声，满屋飘香，开始吃吧。