土豆炖豆角是地道的东北家常菜，配料简单，做法也简单。土豆炖豆角的做法中，最简单的就是把土豆和豆角一起炖，也有人放点肉进去炖，味道更好。现将土豆炖豆角的各种不同做法介绍如下，供朋友们参考。希望大家都能做出好吃的土豆炖豆角。

　　土豆炖豆角一：猪后臀尖肉切块，焯水；豆角撕去老筋去头尾，土豆去皮切滚刀块，葱切段、姜切片；锅中油热后，放入葱、姜、花椒、大料炒香，放入肉块翻炒均匀，烹入料酒，放入土豆、豆角翻炒均匀；加老抽、盐调色调味，加适量清汤没过肉菜，大火烧开，小火继续炖煮约三十分钟即可。

　　土豆炖豆角二：土豆1个，豆角200克。姜末、蒜末各5克，盐3克，酱油5克。土豆洗净，去皮，切长条；豆角择洗干净切段。炒锅上火将油烧热，放入姜末、蒜末爆香，倒入豆角翻炒至变色。倒入土豆继续翻炒，酱油，加水盖上锅盖焖至土豆和豆角熟烂，最后放盐和味精即可。

　　土豆炖豆角三：土豆二个，豆角半斤，五花肉一小块，酱油、盐、糖、味精、料酒、姜块、蒜末各适量。土豆去皮，切成小的滚刀块，浸泡待用；豆角去二头，用手摘成段，洗净；五花肉洗净，切成薄片，然后放入碗内，加入酱油、味精腌一会儿；姜块拍松，蒜瓣切蒜末。

　　锅上火加热，倒入适量油，油热先爆香姜块蒜末。倒入五花肉煸炒，加一点点料酒，煸炒至变色。加入豆角一起煸炒，反复煸炒至豆角变成翠绿色（大约需要二分钟左右）。加入土豆煸炒一分钟左右，加适量酱油、盐，加水至原料的四分之三的地方，烧开。转小火焖烧约三十分钟，当中要翻炒一二次，加适量糖、味精调味，如果水还比较多的话，开大火收汁，盛出即可。