梨丝凉拌里脊肉丝是韩式风味的家常菜，梨丝能减少肉丝的油腻感，还让菜肴带有水果的香气，干燥的春季里多吃点梨润肺清嗓。

原料：

新鲜里脊肉250克，白梨100克，香菜20克，熟芝麻适量。

腌肉料：

料酒、白醋、水淀粉各适量。

拌菜调味料：

酱油、白米醋、红油、葱丝、香油、白胡椒粉、盐、姜粉适量。

准备工作：

　　1、新鲜里脊肉切成均匀细丝，用腌肉料抓匀后稍微腌制一会儿。

　　2、白梨去皮后切丝，用凉开水泡一下捞出来控水，然后再把香菜切段。

做法步骤：

　　1、坐锅烧水，水沸后投入腌好的里脊肉丝，大火煮至锅开，里脊肉变色后即可捞出来沥水，稍放凉。

　　2、接下来把里脊肉丝放在盘子里，加拌菜调味料拌匀，撒上熟芝麻，放上香菜段，再把梨丝放在香菜上。

　　3、上桌，吃的时候再用筷子拌匀就行了。

多说两句：

　　1、这道菜的里脊肉最好选用新鲜的牛里脊，我没有买到牛里脊，所以就用猪里脊了，味道也不错。

　　2、白梨是我国栽培最广品质最优的品种，果型大，果肉脆，以鸭梨和莱阳慈梨最为着名，有生津止渴、润肺、宽肠、强心、利尿等食疗功效。