泡菜豆腐汤是韩国的家常汤品，制作韩式泡菜豆腐汤的关键，是要用经过长期发酵的韩国泡菜，用这种泡菜做出豆腐汤特别酸爽可口，再用鳀鱼高汤作为底汤就更加鲜美了。

原料：

老泡菜1/4棵，豆腐1块，小黄瓜半根，五花肉、鳀鱼高汤、生抽、大葱、青椒适量。

准备工作：

　　五花肉切薄片，泡菜切块，豆腐切片，小黄瓜切块，大葱和青椒切圈。

做法步骤：

　　1、锅里倒少量油并放入五花肉片，煎至五花肉出油变薄后，倒入泡菜块翻炒均匀。

　　2、炒出泡菜的香味后，倒入适量鳀鱼高汤大火烧至滚开，转文火煮7到8分钟，把老泡菜的味道充分煮出来。

　　3、下豆腐片和小黄瓜块，烧至滚开后再稍煮一小会儿，撒入大葱圈和青椒圈即可起锅。

多说两句：

　　1、这里用的泡菜是我自己做的韩式泡菜，经过长期的发酵后特别酸爽可口。

　　2、韩式鳀鱼高汤也是让这道汤鲜美好喝的关键调味料，不可缺少，它能让整道汤喝起来更加鲜美。

　　3、泡菜和鳀鱼高汤都带有一定的咸味，所以这道汤我没有加盐，感觉咸味不够味的朋友可以加少许生抽。

　　4、做好的泡菜豆腐汤用来泡米饭特别好吃。