凉拌菠菜是极其简单的家常凉菜，人人会做但方法各异，今天请你尝尝我们的芝麻酱凉拌菠菜，鲜香好吃，入口爽脆。

原料：

菠菜400克，油炸花生米50克，蒜末、芝麻酱、白糖、陈醋、生抽、盐各适量。

准备工作：

　　菠菜择洗干净后沥水待用。

做法步骤：

　　1、起锅烧水，并在水里加适量盐和几滴油，烧开后放入菠菜焯烫至颜色深绿，捞出沥水。

　　2、沥净水的菠菜切成小段，挤下水，码放在盘子里。

　　3、取适量芝麻酱、白糖、盐、陈醋和生抽调匀，再加入与芝麻酱等量的温水，调成稀糊状，淋在菠菜上。

　　4、油炸花生米碾碎后放在芝麻酱上面，蒜末也放在芝麻酱上面，完成。

多说两句：

　　1、菠菜焯下水可以去除大部分草酸，口感更好，更有益于健康。

　　2、菠菜又叫不老菜，因为它含有丰富的维生素E还含有辅酶Q10，是美容佳品。

　　3、这样做出的凉拌菠菜很好吃，味道丰富，口感爽脆，既可以佐粥也可以下酒。