金针菇不仅味道鲜美，而且营养价值很高，还有补脑健脑的功效。今天给大家推荐一道剁椒蒸金针菇，做法和用料都会简单，但吃起来爽滑适口，而且是开胃下饭的快手家常菜，用来配米饭、配粥或者凉面都非常地美味。

　　更重要的是，剁椒蒸金针菇做起来简单快捷，边洗菜的时间都算在一起，也不会超过10分钟，还可以免去油烟之苦。

　　经常吃蒸菜比较有益于健康，因为蒸菜基本上不用油脂，而且能最大限度的保留食材中的营养。今天，我们就先来学习这道剁椒蒸金针菇的做法吧。

原料：

金针菇一小把，剁椒、蒸鱼豉油各适量。

剁椒蒸金针菇的做法与步骤：

　　第一步：金针菇一刀切去根部，随手扔进清水盆里，先泡上一会。然后在蒸锅里加适量水，开始烧水。

　　第二步：把金针菇洗净，稍沥一下水，摆在蒸盘中，包上保鲜腊。做完这些后，蒸锅的水也基本上烧开了，放入蒸盘，大火蒸5分钟。

　　第三步：取出蒸盘，倒掉蒸出的汤汁，然后把剁椒倒在金针菇上，再浇上一些蒸鱼豉油就可以上桌了。

　　如果你希望这道菜更香更好吃一些，还可以再浇点香油，或煮烧点热油浇上，还可以浇点自己喜欢的味汁。