豉油炝拌西兰花超级简单，但色泽翠绿诱人且味道鲜美，最关键的是西兰花流失的营养非常少。

原料：

西兰花、葱白、生抽、蒸鱼豉油、白糖、花椒。

做法步骤：

　　1、西兰花掰成小朵后放入沸水中焯烫至色泽翠绿（焯烫时要在水里加适量盐和几滴食用油），捞出沥水。

　　2、葱白切成细细的葱丝，尽量切细些（参阅《用葱白切葱丝的方法，图解怎么用葱白切葱丝》）。

　　3、沥净水的西兰花摆入盘中，再把葱丝码放在西兰花上面，取2份生抽、2份蒸鱼豉油和1份白糖调成味汁，淋在葱丝上。

　　4、起炒锅，下适量油，放入花椒炸成花椒油（参阅《适合制作凉菜的私房秘制花椒油》），趁热浇在葱丝上即可上桌。