炝拌西兰花和炝拌豆芽都是非常爽口的小凉菜，简单易做，而且可以同时搞定，很快手。

炝拌西兰花

炝拌绿豆芽

原料：

西兰花、绿豆芽各适量。

调料：

香油、花椒油、葱花、蒜末、白糖、生抽、陈醋、盐各适量。

准备工作：

　　西兰花掰成小朵后洗净，绿豆芽洗净。

做法步骤：

　　1、烧锅开水，放适量盐，滴几滴油，然后把西兰花和绿豆芽分别倒入开水中焯熟，再捞入冷水中过凉。

　　2、过凉后的西兰花捞出来沥净水，放在盘里，加蒜末、白糖、盐和一点点生抽拌匀，再浇上烧热的花椒油，最后淋点香油就完成了。

　　3、过凉后的绿豆芽捞出来沥净水，放在盘里，加葱花、盐、白糖、生抽和陈醋，再浇上热花椒油拌匀就OK了。