夏季里我经常会做红油西瓜皮，避免浪费还能清热解暑，是非常不错的夏季家常菜。红油西瓜皮的做法极为简单，喜欢用西瓜皮做凉菜的朋友可以参考一下。

　　原料：西瓜皮500克，蒜泥、红油、白醋、白糖、盐各适量。

　　做法步骤：

　　1、西瓜皮洗净后削掉绿皮和红瓤，留下白色部分切成薄片或条状，撒细盐腌制10分钟左右。

　　2、腌制西瓜皮的时候把蒜泥、红油、白醋和白糖调成味汁。

　　3、西瓜皮腌好后挤一下水，倒入味汁拌匀后即可装盘。