咱们平民老百姓过日子就要精打细算，我家吃剩的西瓜皮也要做成菜肴，爽口开胃，解暑利尿，而且这道菜几乎不用花钱。

　　我炒西瓜皮喜欢加点蒜蓉，让西瓜皮带点蒜香味，更好吃。夏季也是各种细菌疯狂滋生的季节，在菜肴中加点蒜蓉也有很好的杀菌作用。

原料：

西瓜皮半只，蒜瓣2枚，红椒1小根，盐适量。

做法步骤：

　　1、用刀把西瓜皮外层的绿色厚皮削掉，里面留下一点点粉红色的西瓜瓤，切片，或者用小模具切成花朵更诱人。

　　2、蒜瓣剁成蓉，红椒切碎。

　　3、热锅冷油下入西瓜皮，翻炒至熟，再蒜蓉和红椒碎炒匀，加盐起锅。

好菜杰小编碎碎念：

　　1、西瓜皮的绿色部分比较硬，影响口感，尽量削厚点，只留下青白色的部分，炒出来又脆又甜。

　　2、夏季里常吃西瓜皮有解暑利尿、防治痱子及美白皮肤等作用（参阅《西瓜皮的功效与作用，西瓜皮有哪些功效与作用》）。