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西红柿炒鸡蛋的正确做法,西红柿要不要去皮

  西红柿炒鸡蛋的做法虽然很简单,但其实很多人都把这道菜做错了,正确的做法是先把西红柿去皮炒软,再倒入炒好的鸡蛋同炒。

西红柿炒鸡蛋的正确做法,西红柿要不要去皮

原料:

西红柿2只,鸡蛋3枚,白糖、老抽、葱段、盐适量。

准备工作:

  1、西红柿表面打上浅浅的十字花刀,放入烧开的沸水中浸泡3分钟左右,取出放至不烫手时再撕掉外皮,切小块待用。

  2、取3枚鸡蛋磕入碗里打散待用。

做法步骤:

  1、炒锅烧热,下油光锅后倒入鸡蛋液炒散炒香,盛出待用。

  2、原锅倒入西红柿块大火煸炒,炒至西红柿出汁后再倒入刚才炒好的鸡蛋。

  3、加盐、白糖和少许老抽快速炒匀,最后下入葱段炒香即可起锅。

补充说明:

  1、老抽的用量要少,一点点就够了,如果用多了就会影响成菜的色泽。

  2、西红柿也可以不去皮,但去皮以后再炒会更加好吃,口感更好。

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