葱油西瓜皮凉拌北极贝是我最近新琢磨的小菜，用的是小香葱熬制的葱油，清新美味的简单解暑小菜。

图中黄色的是油炸藕片，白色的是一朵茉莉花。

原料：西瓜皮，北极贝。

调料：盐，糖，葱油，味精。

做法步骤：

　　1、西瓜皮切丝，加盐抓捏去水分，洗净捏干，北极贝切丝。

　　2、将西瓜皮和北极贝混一起，加入少许盐，糖，葱油和味精调味即可。

　　3、没有北极贝的可以省去不用，同样是清新爽口的美味解暑小菜。

补充说明：

　　1、葱油的做法请参阅《上海葱油拌面的葱油怎么做有讲究》。

　　2、西瓜皮也可以用来制作成美味的菜肴，点此学习更多用西瓜皮制作的家常菜。

　　3、没有北极贝的可以省去不用，同样是清新爽口的美味解暑小菜。