我每次在家烤鸡翅的时候，都喜欢加点新鲜的柠檬汁，它不仅能去除鸡肉的腥味，还能让肉质更加鲜嫩好吃，还带有淡淡的柠檬果香味。

　　柠檬汁之所以具有如此神奇的功效，那是因为它是效果极佳的“嫩肉神器”，其中的酸性物质可以帮助分解肉类纤维，让肉质变得更加鲜嫩适口，用来处理牛肉或猪肉也是相当棒的。

　　柠檬汁不仅具有嫩肉的作用，它还可以去除肉腥味，分解肉类食材中的脂肪成分，并且让肉类食材带有淡淡的柠檬果香，吃起来鲜而不腻，好处多多。

原料：

稍大点的鸡翅中6根。

腌制调味料：

柠檬汁15到20克，新奥尔良烤肉料粉6克，酱油12克，料酒5克，姜片3片，黑胡椒粉少许。

辅料：

蜂蜜7克，酱油5克。

做法步骤：

　　1、鸡翅洗净后先沥干水分，然后加新奥尔良烤肉料粉拌匀，再加酱油、料酒、姜片和黑胡椒粉充分拌匀。

　　2、接着把新鲜柠檬汁淋在鸡翅上，戴上一次性手套拌匀后，蒙上保鲜膜放在冰箱里冷藏腌制一夜时间（至少要腌制4小时左右）。

　　3、准备烤制前把烤箱按180度提前预热，并在烤盘里面铺上一层锡纸，将腌好的鸡翅码放在锡纸上面。

　　4、腌鸡翅剩下的汤汁，取出大约一半的量装在小碗里，加入辅料调成味汁，用来刷在鸡翅上。

　　5、预热结束后，把烤盘送入烤箱中层，用180度烤18分钟左右，第10分钟的时候取出来刷层味汁。

　　6、再烤5分钟后再刷一次味汁，再继续烤3分钟左右即可出炉。

经验分享：

　　1、黑胡椒粉换成现磨的颗粒状黑胡椒更好。

　　2、烤鸡翅所需要的时间要根据鸡翅的大小灵活掌握，小点的烤16分钟，大点的烤19分钟。

　　3、做烤鸡翅尽量选用个头小点的，这样的鸡翅烤出来好吃，口感较嫩。

　　4、我用的是生抽型的酱油，如果换成老抽，调味汁的时候就不要再加酱油上色了。

　　5、喜欢酸味的朋友可以稍微多加点柠檬汁，不喜欢酸味的就少加点。

　　6、鸡翅烤太久会让肉质变老，所以必须掌握好烤制的时间。