手撕茄子的做法已经有很多种版本了，今天给大家分享一种电饭锅蒸手撕茄子，做法极其简单不说，而且煮饭做菜两不误，能做到饭菜一锅出。

　　原料：茄子一只，蒜瓣、剁椒、生抽、色拉油、白糖、盐、鸡精各适量。

　　准备：茄子洗净后去掉蒂部和萼片部分，切成粗条放入蒸碗中待用。蒜瓣拍散后剁成细末。

　　做法与步骤：

　　1、把大米淘洗干净后放入电饭锅，加适量清水，上面放上蒸格待用。

　　2、把蒜末和剁椒、生抽、色拉油一起放入小调料碗，并用保鲜膜包起封好。

　　3、按下煮饭键，随后把调料碗和放茄子的蒸碗放在蒸格上。

　　4、等米饭煮好以后，稍闷一会再开盖，取入调料碗和茄子，等茄子稍凉后挤去水分，再撕成细条摆盘。

　　5、在茄条上撒少许白糖和适量盐、鸡精，然后浇上蒸好的调味汁，拌匀就可以开始吃了。