这款黑胡椒香芹烤鸡翅是东南亚风味的烤鸡翅，香气十足，肉质鲜嫩，鲜甜香辣，是具有独特魅力的美味烤鸡翅。

原料：

鸡翅根6个，蒜瓣3瓣，黑胡椒粒1勺，盐2克，香芹末3勺，白糖1.5勺，鱼露1勺，迷迭香橄榄油2勺，四季胡椒粉适量。

准备工作：

　　鸡翅根洗净后在肉厚的地方斜切两刀，蒜瓣切碎，香芹切。

做法步骤：

　　1、切碎的蒜瓣和香芹末倒在石舂内，再加入1勺黑胡椒粒后用木锤捣烂，直到黑胡椒粒不再有大的碎片就可以了。

　　2、把捣烂的蒜瓣、香芹末和黑胡椒粒倒在碗里，加1勺白糖、1勺鱼露和2勺迷迭香橄榄油搅拌均匀即成调味酱。

　　3、将调味酱均匀涂抹在鸡翅根上面，放在冰箱里冷藏腌制24小时，让鸡翅根充分入味。

　　4、等鸡翅根腌好以后，先在烤盘里铺一层油纸，再把腌好的鸡翅根放在烤网上，用刷子把剩余的酱汁刷在鸡翅根表面。

　　5、用200度将鸡翅根烤制30分钟左右，烤制期间每隔10分钟取出来翻个面，再刷一次酱汁，烤好出炉。

　　6、节瓜切成条码放在烤盘中，淋少量橄榄油并撒上适量四季胡椒粉和少许盐，再把洗净的芦笋也码放在烤盘中。

　　7、把烤盘送入烤箱用200度烤制10分钟左右，取出来，把节瓜、芦笋和鸡翅根一起装盘上桌。

多说两句：

　　1、迷迭香橄榄油是用新鲜的迷迭香浸入橄榄油中三个月以上，从而让橄榄油具备了迷迭香独特的香味。

　　2、烤好的鸡翅根香气十足，肉质嫩，再配以烤制过的芦笋和节瓜同吃，荤素搭配在一起更加地完美。

　　3、吃这款烤鸡翅最适合搭配粉红起泡酒，吃鸡翅的同时饮上1到2杯起泡酒，能让人完完全全的置身于美味之中。