今天推荐适合家庭的美味烤鸡翅做法，按这种方法烤的鸡翅外酥里嫩，香到舔手，用同样的方法也可以烤排骨等等。

原料：

鸡翅中500克，较大的生姜1块，蒜瓣5粒，孜然粉1/2汤匙，五香粉1茶匙，辣椒粉1汤匙，番茄酱1汤匙，蚝油2汤匙，酱油1汤匙，白胡椒粉1茶匙，盐适量。

准备工作：

　　1、鸡翅洗净放在清水里浸泡一段时间，反复换水直到水清为止，然后捞出鸡翅沥净水待用。

　　2、蒜瓣和生姜都切成粗粒，和蚝油、酱油、白胡椒粉、番茄酱、蚝油、五香粉、辣椒粉及适量盐一起放入料理机，打成泥即成烤肉酱。

做法步骤：

　　1、鸡翅沥净水以后，再内侧划上三到四个刀口，放入大碗，加烤肉酱充分抓匀，腌3小时以上，中途翻动两次并用手抓一抓。

　　2、烤盘里面铺上一层锡纸，腌好的鸡翅内侧朝下整齐地摆放在锡纸上，再取一张较大的锡纸盖在鸡翅上面，并把这张锡纸的四周贴紧，中间悬空。

　　3、烤箱上下火180度预热结束后，把鸡翅送入烤箱里烤制20分钟，取出烤盘并打开上面的锡纸。

　　4、将鸡翅翻个面，不要盖锡纸了，送入烤箱里烤10分钟左右，再翻个面，再烤10分钟左右即可出炉。

美食经验：

　　1、鸡翅烤制前不需要氽水处理，但要提前用清水把血水浸泡漂洗干净，这样可以去除鸡翅的部分腥味。

　　2、烤肉酱中的番茄酱、蚝油和酱油都带有咸味，所以放盐要谨慎，尝尝咸淡再决定放多少盐。

　　3、鸡翅要腌制久一点儿才入味，天气热时要加保鲜膜入冰箱冷藏，中途可以翻动一下，我一般喜欢头晚上腌好，第二天烤。

　　4、由于烤箱型号不同，温度有差异，如果烤箱空间小，下层火要开小些，才不容易糊。

　　5、先用锡纸包住烤熟，再打开两面各烤10分钟，就可以达到外酥里嫩的口感了。