酒炝草头是草头的简单吃法之一，下面介绍上海酒炝草头的做法，教你怎么做上海风味的酒炝草头。

原料：

草头、盐、鸡精、白糖、白酒各适量。

准备工作：

　　把草头择洗干净后沥水待用。

做法步骤：

　　1、锅里加适量油用大火烧热，倒入草头煸炒到微软出水。

　　2、喷入少许白酒继续大火煸炒，并加入盐、鸡精和微量白糖快速翻炒。

　　3、把草头炒透，炒入味后马上出锅装盘。

补充说明：

　　白酒最好使用无异味的北京二锅头，用量要极少，放多了白酒根本没法吃。