做椒盐排骨通常都是需要过油的，今天教大家一种不用油炸的椒盐排骨，只要家里有烤箱就可以轻松完成，风味十足而且好吃不油腻。

　　原料：肋排、蒜汁、生姜片、生抽、料酒、白糖、白胡椒粉、五香粉、盐各适量。

　　椒盐料：花椒粒、白胡椒粉、黑胡椒粉、五香粉、盐各适量。

　　做法步骤：

　　1、肋排剁成均匀的长段，加盐、蒜汁、生姜片、生抽、料酒和白糖拌匀，再加入少许白胡椒粉和五香粉拌匀，用保鲜膜包好以后入冰箱冷藏腌制5小时以上。

　　2、花椒炒香后捣成粉末状待用，白胡椒粉、黑胡椒粉和五香粉按1：1：1的比例混合均匀待用。

　　3、取适量盐倒入烧干的炒锅里（不放油）炒至微黄，加入花椒粉和三种粉的混合粉，炒出香味后关火出锅。

　　4、用210度把烤箱预热好，取出腌好的排骨，在肉多的一面刷上红糖水，放入烤箱烤15分钟后取出来。

　　5、在另一面也刷上红糖水再烤15分钟，出炉后趁热撒上椒盐粉即可食用。

　　补充说明：

　　1、腌排骨的调味料可以随自己的口味调整，但不要弄的太咸了，入点底味就行，因为后面还要加椒盐，吃的时候还可以搭配蘸料。

　　2、花椒粉和盐的量要稍大，大约等于其它三种粉之和。

　　3、胡椒粉用现磨的那种更香。

　　4、排骨刷蜂蜜水更好，我因为手边没有蜂蜜就用红糖水代替。

　　5、按上述方法做出来的椒盐十分香，细碎的椒盐粉吸附在排骨肉上咸香可口。

　　6、蒜汁的制作方法其实非常简单，取适量大蒜瓣加少许盐捣成蒜泥，加清水静置10分钟后滤出汁水即为蒜汁。