这道仔姜牛蛙出于本人的女朋友之手，好吃到叹为观止，基本上没人能抵抗住它的美味，做法不难。

原料：

杀好的牛蛙4只，仔姜2块。

调味料：

胡椒粉、料酒、淀粉、红椒、泡椒、郫县豆瓣、辣酱、葱段、蒜瓣、花椒、盐适量。

准备工作：

　　牛蛙洗净后剁成小块，加盐、胡椒粉、料酒和少许淀粉抓匀，腌好。仔姜切片，蒜瓣拍散，红椒和泡椒切丝。

做法步骤：

　　1、炒锅下油，烧热后下花椒炒出香味，倒入腌好的牛蛙炒至颜色发白，盛出待用。

　　2、另起炒锅，下油烧热后把葱段、仔姜片、蒜瓣和郫县豆瓣酱炒出香味。

　　3、倒入刚才炒过的牛蛙，加泡椒丝和辣酱翻炒均匀，倒入适量水大火烧开。

　　4、转小火焖至牛蛙入味，加入红椒丝炒匀起锅。