在这个物价飞涨的年代，过日子需要精打细算。每次磨完豆浆后，看着白白、香糯的豆渣被倒到垃圾桶里就不忍心。今天我们就这磨豆浆剩下的豆渣来制作一道口感很特别的豆渣饼吧。

　　材料：豆渣适量，芹菜少许，虾皮适量，盐少许，鸡蛋2个。

　　做法：豆浆磨好以后，滤出豆渣，稍稍放凉。芹菜切碎，和盐、虾皮一起加入豆渣中。加入鸡蛋，拌匀成面糊。平底锅中适量油，小火，用勺子舀少许面糊，摊在锅中，小火煎一面成型后，翻面再煎至两面都金黄即可出锅。

　　这款豆渣饼口感很特别，豆香、虾皮香、煎蛋香，再加上脆脆的芹菜碎，如果能配上一碗稀饭就更赞了。