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手撕茄子的家常做法五种

  茄子的做法有很多种,今天我要给大家介绍一种比较新颖的做法——手撕茄子。手撕茄子的做法也有很多种,现将5种家常做法介绍如下,供大家参考。希望你能做出更好吃的手撕茄子。

  手撕茄子拌肉丝:

  准备:肉丝用料酒、蚝油、鸡粉稍微腌下。调好水淀粉。长茄子上锅蒸软,手丝成丝。

  做法:热锅凉油,下葱花,蒜碎。然后下肉丝,放一点料酒、生抽,调入水淀粉,加一点白胡椒粉和微量糖。用肉丝拌茄子丝,撒点香菜。

  青椒手撕茄子:

  原料:2只大茄子、5~6根青辣椒、酱、油、盐、葱、蒜适量。

手撕茄子的家常做法五种

  准备:先在锅里倒入2/3的清水,把茄子放进水里,盖上锅盖,中火烧开。茄子煮好后捞起来,趁软的时候轻轻撕成若干条,如果茄子很烫,也可以先用凉开水泡一下再撕。

  做法:辣椒切成块状,洗净待用。油锅烧热,倒入辣椒小火翻炒一下,把辣椒炝一下,然后倒入撕成条状的茄子,改开中火不停的翻炒,要小心粘锅。加各式调味,看火候差不多了就可以起锅了。

  香辣手撕茄子:

  原料:小号茄子二支、红油(辣椒油)、生抽、老抽、蒜末、糖、香油、葱末各适量。

  准备:茄子洗净,整条装入蒸盘里,趁着煮好的饭开后将蒸盘置上,熟透即可下盘。

  做法:在茄子置凉的时间里,我们可以来制作调味酱:蒜头用压蒜器压碎,放入小碗里,加入生抽、老抽、一点点糖、香油和适量的红油,喜欢的话还可以放点生醋、泼上葱末。茄子放凉了,用手直接斯成条,放入较深的碗里,倒入刚才调好的酱料,拌匀开吃!

  蒜茸手撕茄子:

  原料:茄子,蒜茸,番茄酱,鱼露,油等适量调成汁状待用。

  做法:先将洗净的茄子对半切开,然后放在耐热的盘子里,封上保鲜膜或加上盖子,入微波炉高火加热四分钟,出炉待凉后用手撕成条形状装盘。将调料汁放入微波炉中加热一分钟,取出后淋在茄子上就成了。

  剁椒手撕茄子:

  原料:长茄子一枚,红翻天剁椒,蒜末,盐,鸡精,麻油,烤熟的芝麻各适量。

  做法:茄子去皮上锅蒸透。将蒸透的茄子用手撕成长条状,装盘。将自己喜欢的佐料拌入就可以了,我用的就是剁椒,蒜末,盐,鸡精,麻油。最后点了一些芝麻。

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