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韩式蔬菜鸡蛋卷的做法,适合不爱吃鸡蛋的偏食宝宝

  这款韩式蔬菜鸡蛋卷口感清新且富有营养,尤其适合给不爱吃鸡蛋的偏食宝宝补充营养,也适合消化不太好的中老年人食用。

韩式蔬菜鸡蛋卷的做法,适合不爱吃鸡蛋的偏食宝宝

  这款韩式蔬菜鸡蛋卷在蛋液中添加了胡萝卜和甜椒,冲淡了鸡蛋原有的味道,使得整款鸡蛋卷口感变得清新且富有营养,尤其适合于不爱吃鸡蛋的偏食孩子以及消化不好的年长者,是款各年龄段都喜爱的家常料理。

原料:

鸡蛋4个,胡萝卜1/4根,甜椒1/4个,盐1克,白糖2克。

准备工作:

  取4个鸡蛋磕入碗里打匀,再把胡萝卜和甜椒切成小丁,然后把胡萝卜丁、甜椒丁、盐和白糖依次加入蛋液中,搅匀待用。

做法步骤:

  1、把方形煎锅置于火上并倒入少量油,用木铲把油摊满整个锅底,开小火把油烧至三四成热。

  2、把大约一半的蛋液倒在煎锅里,然后晃动锅子让蛋液均匀地铺满整个锅底。

  3、等蛋液表面呈半凝固状态时,用木铲把蛋皮的一端向内折叠起来,每折叠一层,就用木铲把蛋卷表面轻轻压平,再继续向内折,直至整片蛋皮全部折叠成蛋卷。

韩式蔬菜鸡蛋卷的做法,适合不爱吃鸡蛋的偏食宝宝

  4、把折叠好的蛋卷先推向煎锅的一端,再倒入剩余的蛋液,晃动锅子让蛋液均匀地铺满整个锅底,并且与之前卷的蛋卷一端融为一体,等蛋液表面呈半凝固状态时,再次重复上述的折叠步骤。

韩式蔬菜鸡蛋卷的做法,适合不爱吃鸡蛋的偏食宝宝

  5、等第二层蛋皮也全部折叠成蛋卷后,把蛋卷的收口朝下再继续煎制一会,让蛋卷的收口处封紧即可出锅。

  6、最后,把煎好的蛋卷用刀轻轻的切成大小相似的段,码在盘中即可端上餐桌供食。

多说两句:

  1、煎好的蛋卷切成段以后就可以直接吃了,也可以依个人喜好在蛋卷表面挤上番茄酱食用,蛋卷中所用的蔬菜也可以依个人喜好更换。

  2、韩式鸡蛋卷和日本厚蛋烧的做法稍有不同,韩式鸡蛋卷分次浇蛋液后卷成,日式是一次倒入后卷成。其次,日式厚蛋烧中间部分还是半凝固状态,吃起来相较韩式鸡蛋卷要嫩一些,韩式的鸡蛋卷在切段以后可以看出鸡蛋卷的层次。

  3、制作韩式鸡蛋卷可以随个人喜好添加蔬菜丁火腿丁或是整张海苔。

  4、用24*24规格的四边形不粘煎锅来做蔬菜鸡蛋卷很好用,因为这个四边形锅比较大,4个鸡蛋只需要倒两次蛋液就完成鸡蛋卷,如果锅比较小的,可以多倒1-2次蛋液。

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