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红烧米豆腐的做法,米豆腐怎么红烧美味好吃

  红烧米豆腐是广东人爱吃的家常烧菜,做法简单。下面说说广东红烧米豆腐的做法,看看米豆腐怎么红烧美味好吃。

红烧米豆腐的做法,米豆腐怎么红烧美味好吃

原料:

米豆腐1块,芽菜1小把,火腿、烤肉、蒜瓣、姜丝、干红小辣椒各少许。

调味料:

蚝油、鲍鱼汁、鸡汁、白糖、盐各适量。

准备工作:

  1、把米豆腐干燥的表面切掉后,再切成粒状。

  2、芽菜洗净控水,火腿切丁,烤肉切丁,蒜瓣拍散。

做法步骤:

  1、起炒锅并多放点油,油热后下入火腿、烤肉、蒜瓣、姜丝和干红小辣椒爆香。

  2、倒入米豆腐轻轻翻炒均匀后,下入蚝油、鲍鱼汁、鸡汁、少许糖和少许盐调味。

  3、加少许清水盖上锅盖焖一会,焖到酱汁变浓稠后倒入芽菜,把芽菜炒熟后马上起锅。

成功要点:

  1、加清水焖煮米豆腐的时候,用水一定要少,水放多了就把米豆腐焖烂了。

  2、红烧米豆腐用的调味料一定要够浓味,这样才能盖住米豆腐的碱水味。

  3、芽菜炒熟后就要马上起锅,这样才能让芽菜保持清甜爽脆的口感。

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