这款香肠鸡蛋卷饼既营养又好吃，蛋白质、碳水化合物和维生素一应俱全，女儿吃了一口就大呼好吃。

原料：

面粉200克，沸水适量。

配料：

鸡蛋2个，香肠4根，黄瓜半根，胡萝卜半根，芝士两片，食用油少许，番茄酱或沙拉酱适量。

做法步骤：

　　1、面粉放入盆中后缓缓地冲入沸水，边冲水边用筷子搅拌成絮状，揉成面团，盖上保鲜膜放在室温下醒发半小时。

　　2、处用面团醒发的时间把黄瓜切成条，胡萝卜切成丝，香肠对切成两片。

　　3、面团醒发结束后揉成长条，分切成若干个大小均匀的小面团，擀成厚薄均匀的圆形薄饼。

　　4、平底锅烧热后稍微刷点油，调小火，放入擀好的薄饼烙至表面起泡泡，翻个面烙至薄饼熟透。

　　5、依上法将所有的薄饼都烙熟，先烙好的薄饼用笼布盖起来防止水分挥发。

　　6、所有薄饼煮烙好后，把鸡蛋打散煎成薄薄的鸡蛋饼，再切成宽度均匀的鸡蛋条。

　　7、切好的胡萝卜丝也用油稍微煎一下，香肠放入烤箱里用180度烤5分钟（或者直接用平底锅煎香也可）。

　　8、取一张烙好的薄饼铺在盘子里，依次放入香肠、芝干片、黄瓜条、胡萝卜丝和鸡蛋条，最后挤入番茄酱或沙拉酱卷起来即可。

补充说明：

　　香肠烘烤以后再吃会更香，不想用烤箱也可以直接煎香。胡萝卜丝用油煎一下更好吃，其中的胡萝卜素也更容易被身体吸收。