酱焖茭白是一道味道很不错的简单家常菜，也是我喜欢的素菜之一。酱焖茭白的做法很简单，下面给大家推荐酱焖茭白的两种不同做法，供喜欢这道菜的朋友们参考，希望你能做出更多风味的酱焖茭白。

　　酱焖茭白一

　　原料：茭白1斤，西红柿1个，韩国大豆酱1大匙，生抽1/2大匙，糖1/2大匙，盐1茶匙。

　　做法：茭白去节处老皮，并洗净，切滚刀块；西红柿切块。大豆酱加少许水化开。锅中入油，7分热后倒入西红柿略微翻炒，再放入茭白块，倒入生抽上色，翻炒几秒钟后，放入其它调料，并加入适量的水，焖煮3分钟入味。开大火收下汁即可。

　　提醒：没有韩国大豆酱，用北京干黄酱味道也相差无几。都没有的话，只用生抽也可以，就是要加大用量。另外，用富记米酱豆腐乳汁煮出来味道也很好。

　　酱焖茭白二

　　原料：茭白4根、肉馅60克（可用肉末代替）、葱1段、香菇3朵。花生油、甜面酱2大勺、绍酒2大勺、白糖1小勺、高汤100ML、水淀粉、鸡精。

　　做法：大葱切片，香菇切块。茭白切小滚刀块。锅入中量油烧至五、六成热，入茭白炸至表面微黄。锅留底油，入肉馅快速炒断生，加入葱片炒香。加入甜面酱、绍酒、糖、高汤、茭白和香菇，大火烧开转中小火焖7、8分钟入味。最后开大火，放鸡精，勾薄芡，想淋点香油就淋点，然后出锅。

　　提醒：肉馅里本身调有味道，有锦上添花的作用，没有肉馅放点肉沫就可以了。这道菜不用加盐，根据个人口味，口味重的加点也无所谓了。