蒜香排骨也有多种不同的做法，今天推荐我家的油炸蒜香排骨，是适合家庭操作的简单蒜香排骨做法。

用料：

肋排、蒜瓣。

调料：

食用油、盐、鸡精、白糖、老抽、蚝油、淀粉、白胡椒粉、料酒。

准备工作：

　　肋排洗净后沥水待用，蒜瓣剥皮后捣碎成泥。

做法步骤：

　　1、把蒜泥倒入肋排中，加少许盐、鸡精、白胡椒粉、老抽、蚝油和料酒，再微量白糖调味后抓匀。

　　2、抓匀之后再把肋排放入冰箱腌制数小时（腌制时间长些，滋味更浓郁），腌制好后加入适量淀粉和少许清水再次抓匀。

　　3、锅内入油，用大火烧热后转开中火，把排骨逐条放入炸至微棕定型后捞出。

　　4、转开大火后把排骨放入复炸，炸至棕红熟透后捞出沥油，此菜即完成。