分享农家口味的梅干菜焖肉做法及窍门，全过程1小时不到，梅干菜和五花肉的香味很浓厚，特别香，超级馋人，超级下饭。

原料：

五花肉1块，梅干菜1小把，生姜片、蒜瓣、八角、冰糖、料酒、老抽、胡椒粉、盐适量。

准备工作：

　　1、梅干菜放在清水中浸泡5分钟左右，反复淘洗干净，将其中砂泥等杂物去除干净，挤干水，切短待用。

　　2、汤锅加清水，放生姜片烧开，将五花肉切成带皮小块放入锅里，加料酒，煮尽血沫后捞出五花肉待用。

做法步骤：

　　1、锅里放少量油烧到五成热，放姜片、蒜瓣、八角和冰糖，用小火炒香。

　　2、倒入五花肉，烹入料酒和老抽，翻炒到五花肉出油且表面微微焦黄，再倒入梅干菜翻炒一会。

　　3、加清水或高汤没过食材，大火烧开后转成小火，盖上锅盖将五花肉焖煮到软烂适口，打开锅盖转大火收浓汤汁。

　　4、放盐和胡椒粉翻匀，起锅倒入蒸碗中，放入烧开的蒸锅里蒸半小时左右，关火，起锅。

经验窍门分享：

　　1、五花肉焖到软烂后就可以吃了，但增加蒸制的步骤能让味道变得更加醇厚。

　　2、我家小朋友不吃辣，所以没放辣椒，喜欢吃辣的可以加入干红辣椒或辣椒油，味道更好。