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啤酒虾的做法

  鲜虾含钙,磷比较多,是营养价值很高的一种美味。但是,不爱吃虾的人往往会感觉白灼虾的味道很腥,为了让腥转变为鲜,我们可以在烧煮时用啤酒代替水,啤酒能起到去腥、增鲜添香的作用,汤汁也更鲜香!!下面我就给大家介绍两种啤酒虾的做法吧。

  啤酒虾一

  原料:鲜虾、啤酒、葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒、料酒、生抽、白糖、盐各适量。

  做法:鲜虾洗净控干水份、啤酒一瓶。油热放葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒炒出香味。加入鲜虾翻炒。要将鲜虾炒至一点水份没有,炒干这样能壳肉分离,回头烧煮时更加的入味,吃起来也方便。倒入一瓶啤酒,以没过虾多一些为好,再加入料酒、生抽、白糖、盐。大火煮开,中火慢烧煮至香味浓郁,汤汁收浓即可。

  啤酒虾二

  原料:鲜虾、啤酒、大葱、姜、油、盐各适量。

  做法:鲜虾挑去虾线,剪去虾须、虾脚,清洗干净。姜、葱切片。炒锅烧热,放少许油,烧热后放入葱、姜片爆香。放入鲜虾,小火煸炒至虾变红色。倒入啤酒,小火煮十分钟左右。待汤汁渐干时,加少许盐提味,翻炒均匀即可。

  经验分享:虾越泡越入味,中午烧好的晚上吃口感更佳。最后的汤汁千万别扔掉,白水煮面,用这个汤汁一浇,别提有多美了,很有麻辣海鲜面的范儿。

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