金针菇肉末烧豆腐特别适合小朋友和老人们食用，香软好吃，是用配米饭吃最香了，是软烂香浓的下饭菜。

原料：

北豆腐、金针菇、猪肉末各适量。

调味料：

葱花、姜片、料酒、盐、白糖、鲍鱼汁适量。

准备工作：

　　北豆腐切1厘米见方的豆腐丁，金针菇切成2厘米左右小段。

做法步骤：

　　1、锅里下底油烧至七成热左右，倒入肉末煸炒至变色，再加料酒、老抽、葱花和姜片炒出香味。

　　2、倒入豆腐丁略加翻炒，加盐和少许白糖炒匀，倒入热水没过豆腐丁，烧开，转中火并盖上锅盖。

　　3、炖5到6分钟后加入金针菇，再继续炖5分钟左右，等到汤汁变得浓稠时淋入少许鲍鱼汁提鲜，起锅。

多说两句：

　　这道菜用北豆腐来做不容易碎掉，但如果比较喜欢软烂的口感，可以选南豆腐。