青蒜苗炒咸肉简单易做，而且是非常美味的下饭菜。下面介绍青蒜苗炒咸肉的几种常见做法，教你怎么做简单好吃的青蒜苗炒咸肉。

　　在准备制作青蒜苗炒咸肉之前，先要把咸肉和青蒜苗处理一下。咸肉洗净后改刀成片，再除去过重的咸味就行了。青蒜苗择洗干净后切成小段即可，比较讲究的人可以将青蒜苗的叶子单独切段，炒的时候将叶子最后下锅。

　　以下的做法中就不再单独介绍咸肉和青蒜苗的处理方法了。

青蒜苗炒咸肉做法一

　　原料：青蒜苗、咸肉、鸡精、白糖、料酒、盐。

　　做法步骤：

　　1、炒锅下油，开中火烧热后倒入咸肉片，炒出香味后烹入少许料酒，炒匀。

　　2、倒入青蒜苗翻炒至断生，关火，加盐、鸡精和微量白糖炒匀，出锅。

青蒜苗炒咸肉做法二

　　原料：咸肉250克，青蒜苗150克，蚝油15克，味精少许，生抽适量，白糖3克。

　　做法步骤：

　　1、炒锅下油烧到三成热左右时，下咸肉用小火煸炒1分钟左右。

　　2、咸肉出油后下入青蒜苗炒至断生，加味精、蚝油、生抽和白糖翻炒均匀即可。

青蒜苗炒咸肉做法三

　　原料：咸肉、青蒜苗、香葱段、姜末、盐、味精、白糖、鸡粉、料酒。

　　做法步骤：

　　1、炒锅下油烧到五成热时放入姜末，炒出香味后倒入咸肉，大火煸炒至微微出油。

　　2、烹入料酒，炒匀后再下入青蒜苗炒至断生，加盐、味精、白糖和鸡粉炒匀。

　　3、撒入香葱段翻炒均匀即可出锅。

补充说明：

　　你可以尝试将青蒜苗换成蒜苔、韭菜、韭黄或蒜黄等，从而做出更多不同味道的炒咸肉。