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鱼香茄子的简单私房做法,鱼香茄子怎么做简单

  这款鱼香茄子的做法简单又家常,是我比较喜欢的私房鱼香茄子做法,喜欢吃鱼香茄子的朋友不妨尝一尝。

鱼香茄子的简单私房做法,鱼香茄子怎么做简单

用料:

细长茄子、瘦猪肉、小葱、姜、大蒜。

调料:

食用油、盐、鸡精、白糖、老抽、米醋、剁椒、料酒。

准备工作:

  1、瘦猪肉剁成泥后加少许料酒搅拌开,茄子洗净去蒂后用手掰成3厘米左右的小段。

  2、葱姜蒜都切成末。

做法步骤:

  1、锅内多入点油用中火烧烫,把茄子段放入锅里煸炒一会儿,煸炒至茄子变色微软后盛出待用。

  2、改开小火,用留下的底油煸炒葱姜蒜末,煸炒出香味后下入剁椒和肉泥。

  3、煸炒一会儿就加入适量清水、少许老抽和米醋,改大火烧开后放入茄子段,加少许盐、鸡精以及足量白糖调味。

  4、用大火收汁并不断搅拌翻炒,直至汤汁收干即完成。

补充说明:

  茄子比较吃油,用茄子烧菜要多放点油才比较香。

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