紫背菜和石蒜都叫观音菜，但这两种野菜的养生功效各不相同，外观上也有很大的区别，食用的时候要注意区分开来。

石蒜——

　　广东人喜欢把石蒜称为观音菜，关于这种叫法还有一个神奇的传说。

　　相传某年，广东省惠州市龙门县南昆山镇一带遭遇大旱，农民颗粒无收，惨不忍睹。观音大士便用拂尘沾上甘露洒向凡间，让南昆山霎时下起了大雨。雨停后，人们惊奇地发现石堆旁和山溪边长出了一片一片的石蒜，人们就靠着吃石蒜度过了饥荒年。

　　南昆山镇的老百姓为了纪念观音大士的功德，从此以后就把石蒜称为观音菜了。现在，在广东提到观音菜，肯定指的就是石蒜。

石蒜图片

　　石蒜是属于石蒜科的野生植物，又称为大叶韭菜或宽叶韭菜，外观既像韭菜又像兰花。石蒜的嫩茎叶和花苔可供食用，味道微辣、淡香，韭菜味、大蒜味和葱香味三合一，用来当作佐料、配菜或主菜都别有风味。

　　石蒜有清湿排瘀和壮腰健肾的养生功效，它的纤维素含量和韭菜相当，可清理肠道垃圾，经常食用相当于给肠道洗个澡。

紫背菜——

　　紫背菜属于菊科野菜，也叫红背菜或红凤菜，它在我国某些地方也被称为观音菜，在四川叫“血皮菜”。紫背菜的茎和叶柄一般是紫红色的，叶子正面呈绿色，背面呈紫红色，紫背菜这个名字就是这么来的。

紫背菜图片

　　紫背菜一年四季均可食用，味辛辣、甘，性寒凉，有清热凉血、补血止血和消肿的药用功效，主治咳血、崩漏、外伤出血、痛经、痢疾、疮疡肿毒、跌打损伤和溃疡久不收敛等症。

　　紫背菜口感柔嫩细滑，具有特殊的香味，味道可口，是集菜用、药用及观赏为一体的常绿草本植物。