将花椒与猪蹄合而为菜，不仅能让猪蹄更加美味好吃，而且有温中、健脾和补肾等食疗功效。下面介绍花椒猪蹄的多种不同做法，教你怎么做美味又保健的花椒猪蹄。

花椒猪蹄的做法一

　　原料：猪前蹄1只，花椒2.5克，盐适量。

　　准备工作：猪蹄处理干净后剁成小块，倒入热水中氽烫，去尽血水后捞出洗净。

　　做法步骤：

　　将猪蹄和花椒放在锅里，添加足量清水后大火烧开，改小火炖50分钟后加盐调味即可。

花椒猪蹄的做法二

　　原料：猪蹄、青花椒、鲜汤。

　　辅料：豆瓣酱、泡椒末、葱段、姜块、蒜瓣、料酒、盐、冰糖、鸡精、陈醋、白糖。

　　准备工作：猪蹄剁成小块后焯尽血沫，洗净控干。

　　做法步骤：

　　1、炒锅下油将冰糖炒成糖色，下猪蹄翻炒至均匀上色，盛出待用。

　　2、原锅洗净烧干，加少许油，下豆瓣酱、泡椒末、葱段、姜块和蒜瓣炒出香味，加鲜汤。

　　3、烧开后倒入猪蹄，再烧开，烹入料酒，加青花椒、鸡精、白糖和陈醋。

　　4、改用小火慢慢地烧至猪蹄入味，起锅。

花椒猪蹄的做法三

　　原料：猪蹄1.5只，青笋丝150克，小米椒圈30克，韭菜碎25克，姜片、花椒、鲜露、陈醋、味精、鸡精、藤椒油、盐各适量。

　　准备工作：猪蹄治净剁块，下入沸水锅里氽水后，捞出冲净。

　　做法步骤：

　　1、把处理好的猪蹄放入高压锅，加清水、姜片、花椒，压至猪蹄软熟，取出后冲洗干净表面的油脂。

　　2、接下来把压好的猪蹄放在锅里，加清水大火烧开后加入盐、鲜露、陈醋、味精和鸡精，撒入小米椒圈和韭菜碎，同时淋入少许藤椒油。

　　3、将青笋丝放在砂锅里垫底，然后把锅里的猪蹄连同汤水等，一起倒入砂锅里即可上桌。

补充说明：

　　不喜欢吃生花椒的人可以先炒花椒，炒出花椒的香味后再用来制作菜肴。