黄豆焖猪蹄对皮肤特别好，美容滋补的同时还能解馋，顺便还能帮助身体补补钙，简单易做。

原料：

猪前蹄2只，黄豆适量。

调味料：

葱段2根，姜片4片，姜块1块，香醋1小勺，冰糖3小块，老抽少许，黄酒、盐适量。

香料包：

陈皮1块，桂皮2小块，八角2枚，香叶3片。

准备工作：

　　黄豆用清水浸泡6小时左右，将黄豆粒浸泡至发胀；猪蹄处理干净并斩成小块，陈皮、桂皮、八角和香叶做成料包。

做法步骤：

　　1、处理干净的猪蹄放在锅里，加入适量冷水没过猪蹄，再加姜片和黄酒，煮至水开后撇尽浮沫，再继续煮5分钟左右捞出猪蹄。

　　2、捞出来的猪蹄放入电压力锅里，放入料包，再加入葱段、姜块、香醋、冰糖、盐和少许老抽，然后放入发好的黄豆一起炖35到40分钟。

　　3、把压好的猪蹄倒入炒锅里，挑去葱段、姜块和料包，大火收汁至汤汁浓稠即可享用。

多说两句：

　　1、猪蹄有前蹄和后蹄之分，通常来说都是前蹄比较好吃（参阅《猪前蹄和后蹄的区别，区分前蹄和后蹄的简单方法》）。

　　2、香料的用量宁少勿多，别让香料夺去猪蹄的天然肉香味。

　　3、姜和醋的用量要稍微大些，它们能有效地去除猪蹄的腥味和油腻感。

　　4、这道也可以用普通砂锅或炒锅来做，但至少要炖制1.5小时左右才能让猪蹄析出胶质。