三文鱼头有很多种不同的烧法，今天介绍川味的三文鱼头烧法，是一道非常好吃的四川风味的烧菜，让你了解川味三文鱼头怎么做好吃。

　　原料：三文鱼头半只。

　　辅料：青红椒各一个，洋葱半个，姜片适量，川味麻辣酱两大勺。

　　准备：

　　1、三文鱼头提前放在盐水里浸泡解冻，然后再去除鱼腮，洗净，剁成块。

　　2、青红椒和洋葱都切块。

　　做法步骤：

　　1、起炒锅先把川味麻辣酱用小火炒出红油，然后下入三文鱼头和生姜片，小心地翻炒至鱼块表面发白。

　　2、倒入小半碗清水改用中火微炖，炖至汤汁收浓后下入青红椒块和洋葱块，翻炒2分钟左右让青红椒块和洋葱块断生即成。

　　补充说明：三文鱼比较容易熟，加水微炖只是为了让鱼块更加入味。