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3种不同风味麻酱豆角的做法

  麻酱豆角一般是用长豆角,即豇豆制作而成。此菜色泽诱人,脆嫩咸香,吃起来非常爽口,是夏季里不可多得的家常美食。麻酱豆角的做法相当简单,下面我给大家推荐三种不同风味的做法,供朋友们作为参考,大家不妨亲自动手做来尝一尝。

  麻酱豆角一:新鲜的豆角、盐、味精、醋、香油、蒜末、芝麻酱各适量。豆角洗净在开水里焯7分钟。捞出放凉,放入适量的盐、味精、醋、香油、蒜末、芝麻酱拌均既可。

  麻酱豆角二:鲜豆角500克,芝麻酱75克,精盐、蒜泥各少许。将豆角掐头去尾抽筋洗净,切成3厘米长的段,投入开水锅中焯熟(少放一点盐,可保持豆角鲜嫩、翠绿),捞出晾凉。麻酱放入碗内,混入精盐和75克凉开水(分几次搅拌加入),搅拌成稠糊状。将豆角和蒜泥拌入麻酱中均匀即成。

3种不同风味麻酱豆角的做法

  麻酱豆角三:豆角250g,芝麻酱两大勺,蒜泥一大勺,盐1g。长豆角洗净切4-5厘米的段。用1大勺凉白开,兑匀芝麻酱,加入盐搅匀。锅内烧滚水,加几滴色拉油,倒入切好的豆角焯熟。焯好的豆角捞出倒入凉白开中备用。豆角捞出摆盘,倒上芝麻酱,撒上蒜泥,加几个红椒圈点缀一下。

  制作要领:豆角一定要焯熟,否则容易中毒。焯豆角的时候,水中滴入少许油或放入少许盐会使豆角更加翠绿,做出来的菜颜色好看。

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