汤骨酸菜是东北特色料理，这道菜好吃的关键就是将汤骨与酸菜文火慢炖，从而将汤的鲜美和酸菜特有的香味完美结合。今天介绍东北汤骨酸菜的家常做法，适合家庭操作而且咸鲜开胃。

原料：

汤骨1500克，酸菜800克，白醋1小勺，生姜片、盐、鸡粉各少许。

准备工作：

　　将汤骨洗净后泡入清水中，泡半天时间，换2次清水，尽量将汤骨中的血水泡出来。

做法步骤：

　　1、把泡好的汤骨冷水入锅煮出残余血沫，捞出洗净后放入砂锅内。

　　2、在砂锅中加清水没过汤骨，加入一小勺白醋，大火烧开后再放入生姜片，转文火慢慢炖1小时。

　　3、酸菜洗净挤干后切成丝，放入骨汤中再慢炖1小时关火，放鸡粉和盐调味即成。

提醒一下：

　　如果酸菜本身的咸味已经足够就不要放盐了。