炖排骨的做法非常非常多，经过我的实践，挑选出6种简单好吃的炖排骨做法，做法简单方便，味道也相当好，比较适合家庭用户操作。现将这6种炖排骨的方法介绍如下，希望大家都能轻松做出好吃的炖排骨。

　　土豆炖排骨

　　原料：排骨500克，土豆500克，花椒3克，料酒5克，姜10克，香菜5克，大葱10克，盐10克，味精5克，猪油（炼制）30克。

　　准备：将排骨剁成5厘米长的段；土豆去皮切成块；姜切片、葱切段、香菜洗净切段；锅内放入水，烧开后将排骨烫一下，洗净浮沫。

　　做法：锅内加猪油烧热，用葱、姜炝锅，放入排骨煸炒；然后加入汤汁、花椒、料酒、盐、味精，放入土豆，用中火炖熟；拣去葱、姜后盛出，撒入切好的香菜段即可。

　　雪菜炖排骨

　　原料：排骨适量，雪菜一袋。

　　准备：锅中水开倒入排骨烫去血沫。

　　做法：锅中油热，放入葱，八角，大料爆香，然后倒入排骨翻炒，加入酱油、翻炒一会儿。加入水没过排骨，加点盐，少许糖后大火烧开转小火。小火一个半小后，倒入雪菜一起再炖十分钟。最后加点葱花就可以起锅了。

　　酸菜炖排骨

　　排骨冷水下锅，水开后撇去浮沫，取出排骨；另加一锅清水，放入排骨、料酒、姜片、大料，大火烧开，中火炖排骨；酸菜清洗干净，用刀将菜叶横片两刀，以便入味，切细丝。

　　排骨炖一个小时后，放入酸菜接着炖；粉丝用温水泡软，酸菜炖一个小时后，加适量盐、鸡精，放入粉丝炖五分钟即可出锅。

　　黄豆炖排骨

　　原料：黄豆300克，猪排骨600克，料酒、盐、葱段、姜片、酱油、糖、鸡精各适量。

　　准备：将黄豆择洗好后，放入清水中浸泡1夜。排骨洗净，斩成3－4厘米长的块。

　　做法：排骨放入沙锅内，加入葱段、姜片、料酒、酱油、糖、适量水，煮沸后，撇去浮沫；再把黄豆加进去，大火煮20分钟后，用文火炖1小时；最后，加入适量的盐和鸡精，就可以了。

　　傻瓜炖排骨

　　第一步，买炖排骨的调料，那种由各种调料组合在一起的复合调味料，专门用来炖排骨的。

　　第二步，排骨切小块（1～2斤，大小自定），放入滚开的热水锅中“焯”一下。大约半分钟，排骨表面变色即可捞出。

　　第三步，排骨与冷水一起下锅，加入复合调味料，大火烧开，中火慢煮。普通锅煮30～40分钟，高压锅煮10～15分钟。取出即食。

　　黄豆酱炖排骨

　　原料：排骨、黄豆酱、葱、姜、干红辣椒、八角、香叶各适量。

　　做法：排骨凉水下锅，煮开后捞出，用温水冲洗净浮沫，沥干水分备用；葱、姜、干红辣椒、八角、香叶铺在高压锅底，倒入沥干水分的排骨，添加没过的热水；添加适量的盐、黄豆酱、料酒和一点点糖，开大火，上汽后转中火压5分钟关火。