要做出香味比较浓的红油，其实也不难，记住以下几点就可以了——

　　1、煸辣椒的时候要不停的翻动，不是特别干的辣椒开始会有一点水气的感觉，煸到水气没有，香辣味出来就可以了，千万不能煸糊了，辣椒籽特别容易糊，煸十几秒就差不多了，这个要注意。

　　2、如果没有打碎机，那么就把辣椒捣碎，外边买的辣椒面是不行的，差太远了，所以想吃好的东西，就得自己DIY。

　　3、做红油的辣椒面其实不用太碎，像我这个就打的太细了，没想到这机器这么好使，这样的后果是红油和辣椒分离的不彻底，倒红油的时候总会有辣椒出来，不过也无所谓，一般都是需要一点辣椒的，不然不香。