农家一绝是很有特色的美味面点，推出以后在饭店的点击率还不错。下面介绍农家一绝的制作方法，教你怎么做美味好吃的农家一绝。

原料：

面粉200克，土豆400克，鸡蛋3个，肉丁适量。

辅料：

红绿尖椒各1根，小苏打少许，胡麻油、葱姜蒜、花椒面、鸡精、味精、盐各适量。

准备工作：

　　1、土豆去皮切丝，用清水泡去淀粉后再焯水待用。

　　2、红绿尖椒和葱姜蒜切丝。

做法步骤：

　　1、取100克面粉用热水烫透搅匀，剩下的100克面粉加冷水搅匀，然后再把两者放一起揉成光滑的面团，这样和出的面团称为半烫面。

　　2、小苏打用少许清水化开，揉入面团中，一定要把小苏打揉匀。

　　3、揉好的面团擀成薄饼，刷一层胡麻油并均匀撒入适量细盐，卷成长条后再从中间切断，分别揉圆后再擀成圆饼。

　　4、用平底锅把圆饼烙成金黄色，每张饼都均匀地切成八块，尖头部分朝外摆在盘子里面。

　　5、炒锅下油把葱姜蒜爆香，下肉丁炒至变色，下土豆丝翻炒均匀，再下红绿尖椒条炒匀，加盐、花椒面、鸡精和味精调好味道，出锅放在饼的中间。

　　6、鸡蛋加盐打匀后煎成鸡蛋饼（蛋液里还可以加少许葱花），最后把鸡蛋饼盖在土豆丝上面即可上桌。

补充说明：

　　没有胡麻油的可以换用其它的食用油。