这道混搭菜用到了金针菇、真姬菇、肉丝和粉丝，混在一起的味道还真是不一般，是口感、味道和营养都绝佳的下饭菜。

原料：

金针菇、真姬菇、肉丝、粉丝、料酒、蒜末、豆瓣酱、盐各适量。

准备工作：

　　1、金针菇和真姬菇洗净后投入沸水中，焯烫至断生（参阅《鲜金针菇食用前先焯水防中毒》），捞出沥水。

　　2、粉丝也顺便放入沸水中，焯熟，捞入冷水中浸泡起来，待用。

做法步骤：

　　1、起炒锅，下油，放蒜末炝出蒜香味，然后倒入肉丝翻炒至颜色发白。

　　2、放豆瓣酱和料酒翻炒出香味，再倒入金针菇和真姬菇，用筷子翻炒均匀。

　　3、接着把粉丝捞出来放在锅里，继续用筷子翻炒，加盐调味，炒至粉丝均匀上色即成。

多说两句：

　　翻炒粉丝和金针菇等细长条状的食材时，我个人感觉还是用筷子翻炒比较方便操作。