这道菜是用蟹粉和鱼翅做成狮子头，再酿入掏空的萝卜球里纯制而成，为粗犷的狮子头穿上萝卜制成的“白玉衣裳”，绝对是完美与健康的组合。

　　原料：五花肉、白萝卜、河蟹粉、水发鱼翅、细叶生菜各适量。

　　调料：精盐、乾隆一品鸡粉、胡椒粉、生粉、料酒、清汤、葱姜汁各适量。

　　准备工作：

　　1、五花肉剁成细蓉后，加调料沿同一方向搅打至上劲，再掺入河蟹粉和鱼翅，做成狮子头待用。

　　2、白萝卜修整成大小合适的球形，并把中间掏空，焯熟放凉待用。

　　做法步骤：

　　1、锅内入清汤烧开，下入狮子头煮至定形用小火煨2小时；

　　2、将煨制的狮子头酿入萝卜球内，放于盛器中加入原汤再炖制1小时。

　　3、炖至萝卜酥软取出，点缀上细叶生菜即可。

　　菜品特色：汤清味醇，肥而不腻。