这款上汤萝卜丝的做法虽然不正宗，但鲜美爽口而且营养滋补，绝对是不可错过的简单健康美味。

原料：

白萝卜1根，小河虾适量，肥肉少许。

调味料：

二锅头白酒1勺，姜丝、葱花、鸡精、蒸鱼豉油、盐各适量。

准备工作：

　　1、白萝卜剥去外皮后再修整成方块，切成较长且比较均匀的萝卜丝。

　　2、肥肉切薄片，小河虾洗净沥水。

做法步骤：

　　1、肥肉片放在锅里并添加适量清水，开大火并盖上锅盖把肥肉片煮熟，继续大火把水分煮干，转小火慢慢炼出猪油，捞出油渣。

　　2、锅里留下的猪油用大火烧热，倒入小河虾爆红，下入姜丝和1勺二锅头白酒，盖上锅盖焖10秒，再加适量的清水和盐，倒入萝卜丝。

　　3、盖上锅盖大火急攻至汤色奶白，萝卜丝晶莹剔透时，加入鸡精和蒸鱼豉油调味后再撒入葱花即成。

食疗功效：

　　淡水小河虾性温味甘、微温，入肝、肾经，有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效，适宜于肾虚、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。

　　白萝卜含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8到10倍，而维生素C为抗氧化剂，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉积。经常食用白萝卜还可洁净血液和皮肤，同时还能降低胆固醇，有利于血管弹性的维持。