我家做鲜虾面喜欢加点青萝卜丝，顺气助消化还鲜香好吃，最好是用青萝卜顶部绿色的部分，味道清甜且口感脆爽。

　　做萝卜丝鲜虾面最适合选用青萝卜，它有生津顺气、清热解毒、消积滞和化痰热的功效，和鲜虾搭配又鲜又香，做成汤面能让你吃到连汤汁都不剩。

　　青萝卜顶部绿色的部分味道清甜且口感脆爽，是制作萝卜丝鲜虾面的首选材料，靠近根部的白色部分辛辣味较重，更适合做菜食用。

原料：

挂面120克，新鲜大虾4只，青萝卜顶部的绿色部分100克，生姜2片，盐少许。

做法步骤：

　　1、青萝卜用刀切成均匀的细丝，加少许盐腌制起来待用。

　　2、鲜虾剪掉虾枪等不能吃的部位，挑去虾线，洗净后用厨房纸巾吸干水分，待用。

　　3、锅里倒适量油，将鲜虾凉油下锅，放入姜片，开中小火煎到虾身两面变红，煎的时候要用锅铲压一下头部，让虾膏或虾黄渗出来，汤汁的味道会更加鲜美。

　　4、添加足量清水大火烧开，放入萝卜丝和面条同煮，面条煮熟后加点盐调味，出锅。

经验分享：

　　这款萝卜丝鲜虾面不适合放太多盐，稍微有点咸味就行了，这样才能突出萝卜丝和鲜虾本身的鲜甜味道。