波士顿龙虾煮芥菜的做法及调味都极为简单，将龙虾与芥菜、菌菇结合成菜，最大程度保持了食材的原汁原味及营养成分，在色彩搭配上也堪称靓菜。

　　主料：波士顿龙虾、水东芥菜、山药、蟹味菇各适量。

　　调料：精盐、味精、料酒、浓汤、生粉各适量。

　　制作过程：

　　1、将龙虾整只斩块；芥菜、山药分别切片与蟹味菇焯水待用。

　　2、将龙虾入锅过油，放入浓汤内与山药、芥菜、蟹味菇微煮片刻，装入砂锅中即可上桌供食。

　　菜品点评：这道菜本着“有味者使之出，无味者使之入”的烹调原则，用极简单的技巧和调味方法成菜，汤浓味美且口感酥嫩。