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辣子小龙虾,超级开胃的私房小龙虾吃法

  辣子小龙虾是我家倍受欢迎的私房菜,借用辣子鸡的做法来烹制小龙虾,香辣中带着鲜美,超级开胃。

辣子小龙虾,超级开胃的私房小龙虾吃法

原料:

小龙虾、葱姜蒜末、干辣椒、花椒粒、料酒、酱油、白糖、黑胡椒粉、熟白芝麻、盐适量。

准备工作:

  小龙虾治净,抽出泥肠,再用剪刀剪开虾背,加料酒、酱油、白糖和黑胡椒粉腌制1小时左右。

做法步骤:

  1、油锅烧热后倒入小龙虾,炸到小龙虾变红后就捞出来沥油,不要炸的太久。

  2、炒锅烧热后转小火,不放油,倒入花椒粒和干辣椒炒出香味,转大火,放姜蒜末炒香。

  3、倒入小龙虾慢慢煸炒,加盐和少许白糖调味,倒入葱花和白芝麻翻炒1-2分钟,起锅装盘。

经验窍门分享:

  给小龙虾开背能让小龙虾更入味,同时还能缩短烹制时间,保证虾肉的鲜嫩口感。

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